Vår historia – från Vasastan till Öland och tillbaka
Ett nytt kapitel efter mer än 20 år på Dalagatan
Vi är Babak och Shila och har drivit restaurang på Dalagatan i Vasastan sedan 2003. Under åren har både vi och restaurangen utvecklats. År 2016 skapade vi Bistro Casper, som blev ett nytt kapitel i vår långa restauranghistoria.
När vi 2025 bestämde oss för att öppna Sandviks Brygga på norra Öland var tanken från början ganska enkel: att ta med oss Bistro Casper till Öland och skapa något liknande där.
Men det blev precis tvärtom.
Mötet med Öland, människorna, naturen och den lokala matkulturen påverkade oss mer än vi hade kunnat föreställa oss.
Numera bor vi stora delar av året på Öland. Vi har fått många nya vänner, lärt känna människor som bor och arbetar där och känner oss alltmer hemma på ön. Öland har blivit en viktig del av vårt liv, både privat och genom restaurangen i Sandviks hamn.
I stället för att göra en kopia av Bistro Casper på Öland tog vi med oss inspirationen från Sandvik tillbaka till Stockholm.
Det blev början på något nytt, både för oss och för restaurangen på Dalagatan.
I dag fortsätter vi att utveckla Bistro Casper med samma personliga känsla som alltid, men med nya smaker, idéer och en stark koppling till Öland.
Ibland behöver man resa bort för att hitta hem till något nytt.
.
Från öländska smaker till moderna bistrorätter
Vår matlagning bygger på en kombination av klassiska bistrorätter och öländska mattraditioner, där råvarorna och smakerna får stå i centrum.
Vi arbetar gärna med småskaliga producenter från Öland och låter säsongens råvaror inspirera vår meny. Här möts traditionella öländska rätter och våra egna idéer, ibland i helt nya kombinationer.
För oss är god mat mer än bara det som ligger på tallriken. Det handlar om omsorg i köket, personlig service och glädjen i att välkomna våra gäster.
Vi tycker om enkelhet, nordisk design och en varm, personlig atmosfär. Hos oss ska det vara lätt att känna sig hemma, oavsett om du kommer för en middag på tu man hand, en kväll med vänner eller en större sammankomst.
Välkommen till en bit av Öland i Vasastan
Välkommen till oss på Dalagatan 44, mitt emot Vasaparken och nära Odenplan.
Här serverar vi middagar med inspiration från Öland, där klassiska öländska smaker möter våra egna tolkningar. Vi använder gärna råvaror från lokala producenter som vi samarbetar med på Öland.
Boka gärna ditt bord direkt via vår onlinebokning.
Är ni fler än sex personer? Kontakta oss på info@bistrocasper.se så hjälper vi er med bokningen.
Vi ser fram emot att välkomna er!