På Bistro Casper möts Vasastan och Öland. Inspirationen hämtar vi från Sandvik på norra Öland, där vi driver vår sommarrestaurang Sandviks Brygga – från havet, landskapet, smakerna och de människor som producerar mat och dryck på ön.
Vår relation till Öland växte sig starkare när vi öppnade Sandviks Brygga i Sandviks hamn på norra Öland. Där kom vi närmare ön, människorna, råvarorna och de lokala producenterna. Det blev början på en ny tanke för Bistro Casper.
Vi ville ta med oss något av det vi tycker så mycket om med Öland hem till Vasastan – enkelheten, närheten till råvarorna och känslan kring maten.Därför har Bistro Casper utvecklats till en ölandsinspirerad bistro där Öland får ta plats både på tallriken och i restaurangens miljö.
För oss handlar den öländska inspirationen inte om att allt på menyn måste komma från Öland. Det handlar om att låta ön sätta sin prägel på Bistro Casper.
På våra menyer möter du därför både svenska bistroklassiker och rätter med tydlig öländsk anknytning. Kroppkakor, öländsk korv, charkuterier, chili, honung och andra råvaror från ön får ta plats efter säsong och tillgång.
Vi samarbetar gärna med mindre öländska producenter och vill låta fler stockholmare upptäcka det som odlas, tillverkas och skapas på Öland.
Menyerna förändras under året – men kopplingen till Öland finns alltid m
Öppettider
Tisdag–lördag från 16:00
Söndag–måndag stängt
Ölandsinspirerad bistro vid Vasaparken.
